準確的濕度測量如何幫助布勒的客戶更穩定地進行烘焙

布勒是市場上值得信賴的商用食品設備（如烘焙爐）生產(chan) 商，致力於(yu) 幫助客戶提高生產(chan) 的穩定性和效率，減少生產(chan) 過程中的浪費和能源消耗。為(wei) 確保實時準確地測量 Meincke Turbu 烘焙爐中的濕度水平，布勒采用了準確且功能多樣的維薩拉 DRYCAP® 露點和溫度探頭 DMP6 以及 Indigo500 係列數據處理單元。 隨著能源價(jia) 格上漲和環境問題日益突出，對於(yu) 所有行業(ye) 的公司來說都至關(guan) 重要。這在食品生產(chan) 涉及烘焙爐的工藝過程中體(ti) 現得尤為(wei) 明顯，因為(wei) 烘焙爐的工作溫度高可達 325 °C。

憑借 Meincke Turbu 間接燃燒對流烘焙爐，布勒期望通過提高 效率來踐行公司的戰略承諾，到 2025 年幫助客戶節約 50能源、水資源和產(chan) 品浪費。

在訂購烘焙爐時，一位客戶正在使用天然氣，平均每年花費 1000 萬(wan) 歐元；DMP6 溫度探頭和 Indigo500 係列數據處理單元實現的準確濕度測量有助於(yu) 減少多達 20的氣體(ti) 消耗，這意味著大量的成本節約。

穩定的烘焙工藝條件確保可靠的產(chan) 品質量

丹麥布勒餅幹業(ye) 務部門的研發工程師 Morten Bøgild 和 Christoffer Bay 表示，使用包括維薩拉技術在內(nei) 的傳(chuan) 感器套件可以持續監測烘焙爐狀況，這意味著可以烘焙出品質更加穩定的食品。“通過測量烘焙爐內(nei) 的濕度水平，您可以控製工藝過程以維持穩定的烘焙工藝條件，即使環境條件或原料質量等其他因素出現波動也是如此，"Morten 解釋說。“這使得產(chan) 品在勻度、厚度、顏色和其他客戶注重的質量參數方麵更加穩定，從(cong) 而減少浪費。"內(nei) 置測量技術的烘焙爐還有助於(yu) 改進布勒的產(chan) 品。“讓我們(men) 的客戶有機會(hui) 控製烘焙爐的濕度，而不僅(jin) 僅(jin) 是溫度，對於(yu) 那些使用不同的烘焙工藝條件生產(chan) 多種產(chan) 品的公司來說特別有價(jia) 值。"Christoffer 如是說。

維薩拉 DRYCAP® 露點和溫度探頭 DMP6 專(zhuan) 為(wei) 在高溫和多種露點條件下進行在線濕度測量而設計。它具有被動冷卻功能，可將熱量從(cong) 探頭中帶走，將溫度降低到傳(chuan) 感器的工作範圍內(nei) ，適合要求嚴(yan) 苛的工業(ye) 烘焙爐環境。這項技術使布勒在為(wei) 客戶設置烘焙爐時能夠提供更高的準確性和靈活性。而且，DMP6 測量探頭可以連接到 維薩拉 Indigo500 係列數據處理單元, 實時提供數據可視化和探頭配置訪問功能。

穩定的水分含量意味著更高 效的生產(chan)

監測水分含量還有助於(yu) 縮短烘焙產(chan) 品所需的時間。“烘焙餅幹時，烘焙爐通常在 60–70 °C 的露點下運行，但我們(men) 的 Meincke Turbu 烘焙爐可以承受更高的濕度水平，"Morten 說道。“這意味著需要加熱的冷空氣更少，因為(wei) 當我們(men) 調節水分含量時，不需要那麽(me) 多的空氣交換。此外，幹燥爐需要更高的溫度才能實現相同的熱傳(chuan) 遞，而過高的濕度會(hui) 損壞爐子。因此，在較高的濕度條件下，隻有借助準確監測，我們(men) 才能使濕度水平穩定保持在範圍內(nei) ，從(cong) 而為(wei) 客戶節省大量能源開支。

好處遠不止這些 – 除了減少氣體(ti) 消耗外，運送烘焙食品的傳(chuan) 送帶還可以更快地通過烘焙爐，因為(wei) 產(chan) 品的製備速度加快了，產(chan) 量和效率也相應提高了。

從(cong) 自動化到數字化

布勒站在行業(ye) 內(nei) 第四次工業(ye) 革命的前沿，將智能技術融入現有的自動化生產(chan) 設施，通過持續升級的監測、報告和人工智能技術來提高性能。“市場已經慢慢接受這一轉變，並且通過讓客戶意識到擁有更準確數據並加以合理利用可以帶來的效率優(you) 勢，我們(men) 正在推動行業(ye) 內(nei) 的變革。濕度測量是一種非常重要的洞察手段，它可以提高烘焙過程的效率，並幫助我們(men) 更好地了解爐內(nei) 的熱量流動對產(chan) 品質量的影響。"Christoffer 如是說。

Morten 認為(wei) 維薩拉是理想的合作夥(huo) 伴，可以幫助布勒及其客戶實現他們(men) 雄心勃勃的效率目標。“維薩拉技術對於(yu) 我們(men) 的工作至關(guan) 重要。這些傳(chuan) 感器易於(yu) 校準和使用，並且足夠堅固，可以承受條件。Flemming Bøge of Brdr.Jørgensen Instruments 是維薩拉在丹麥的合作夥(huo) 伴，他們(men) 與(yu) 我們(men) 密切合作，幫助確定理想的解決(jue) 方案；我們(men) 還從(cong) 維薩拉自己的應用專(zhuan) 家那裏獲得了很多關(guan) 於(yu) 如何計算濕度值的實用指導，這對我們(men) 每天使用設備的技術人員來說非常有益，"他解釋說。“甚至在我們(men) 選擇維薩拉作為(wei) 供應商之前，我們(men) 就有客戶在他們(men) 的訂單中明確要求我們(men) 使用維薩拉的設備。隨著數字化和人工智能相關(guan) 功能方麵的需求不斷增加，這種需求隻會(hui) 呈上升態勢，所以我們(men) 對這次合作的成果充滿期待。  

關(guan) 於(yu) 布勒

布勒集團是一家家族企業(ye) ，於(yu) 1860 年在瑞士烏(wu) 茲(zi) 維爾成立。該公司在 140 多個(ge) 國家/地區開展業(ye) 務，在全球擁有 30 個(ge) 生產(chan) 基地和 12,000 名員工。作為(wei) 一家從(cong) 一步到產(chan) 品完整解決(jue) 方案提供商，每天有數十億(yi) 人在消費布勒機器生產(chan) 出來的產(chan) 品，從(cong) 食品、化妝品到手機和移動設備。該公司致力於(yu) 通過自身技術在創造一個(ge) 更美好、更可持續的世界方麵發揮作用，將其營業(ye) 額的 5 投資於(yu) 新的創新技術，特別是健康、可持續的解決(jue) 方案。